Gravče na Tavče
Specijalitet koji potječe iz Makedonije, vrlo je cijenjen gotovo u svim dijelovima Jugoslavije. Ta makedonska poslastica kuha se, po pravilu, od krupnoga bijelog pasulja (hrv: graha) tzv. tetovca. Najprije pirjamo različito isjeckano povrće uz obavezne papričice/feferone i lako prepečen svinjski, teleći ili goveđi file te dosta crvena luka, nekoliko češnjeva bijela luka, malo mljevene paprike, stručak metvice i dosta isjeckana peršina. Kuhano pasuljče i sve ostale sastojke složimo u posudu, zalijemo kuhanom rajčicom/paradajzom, pospemo s malo brašna i zapečemo. Gravče na tavče priprema se obično za veći broj ljudi, dakle za gozbe ili proslave, a košer je ako se zapeče u zemljanoj posudi.
- anonim.